【UZU Kyoto】ミシュランに掲載”幻想的なこだわりラーメン”

店舗紹介

今回は、京都・神宮丸太町・御所南エリアにある2022年ミシュランガイドに掲載されるラーメン店「Vegan Ramen UZU Kyoto」さんについてご紹介します。

チームラボのアート作品「反転無分別」が壁に展示されています。チームラボを耳にするとイルミネーションを思い浮かべる方もいるかも知れません。そのチームラボとコラボしたラーメン店は、幻想的で五感を使って食事を楽しめます。

UZU Kyotoさんでは、通常のラーメンではなくヴィーガンに特化したラーメン店になります!!

ラーメン以外のメニューもヴィーガン料理となります。

ヴィーガンと聞くと、しっかりと味しているの？と仰る方も居ますが、ラーメンでは、「昆布・椎茸・玉ネギ・セロリ・生姜・ニンニク等」を加え、じっくりと煮込んでいるので、食材の旨味がしっかりとしているので安心して下さいね!!

そんなUZU Kyotoさんで注文したメニューがコチラ・・・

「ヴィーガン押し寿司」

レンコン・ほうれん草・枝豆・わさびのフムス・大葉・椎茸の佃煮が盛り付けられています。

自然の恵みが感じられる一品。以前も食べましたが想像以上に美味しいですよ!!

今回は、わさびが苦手な友人と行きましたが、この料理のわさびは美味しく食べられると絶賛するほど。なので、わさびが苦手な方でも美味しく食べられると思いますので、一度は食べてみて下さい!!

「ヴィーガンラーメン深緋(醤油)」

芳醇な井上商店の古式醬油と香味油を加えたラーメンで、麺に関しては無農薬全粒粉と身体に優しい食材を使用しています。風味豊かでツルツルとした食感が堪らないラーメンです。

大きなトマトがラーメンにトッピングされていて、トマトと思えないほど、柔らかく甘酸っぱさが心地良い。しっかりとしたコクを感じつつ、後味すっきりとした印象的なラーメンになっています!!

「昆布茶」

グラスに入った赤い飲み物は、ワインではなく、実は昆布茶なんです!!昆布茶をローズヒップで割って赤くなっています!!通常の昆布茶を想像したら「えっ!」となる味ですが、美味しく頂く事が出来ました!!

オススメの方

「ラーメン好きな方」
「ヴィーガン料理をお探しの方」
「神宮丸太町でお食事をお考えの方」

気になる方は、是非行ってみて下さいね!!

店舗情報

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