【四六】味わい極まる!!発酵食材を生かしたラーメン

大阪,なんば,ラーメン,高島屋,ダイニングメゾン

●店舗紹介


今回は、大阪・なんばの駅近グルメ「中華酒菜と発酵らーめん四六」さんについてご紹介します!!

コチラのお店は、高島屋大阪店のダイニングメゾン8Fにあり、2021年6月15日にOPENしました!!

南海線・御堂筋線「難波駅」からも直ぐなので、難波でお食事をお考えの方は、気軽に行けますね!

お席は、カウンター席とテーブル席の28席

大阪,なんば,ラーメン,高島屋,ダイニングメゾン

メニュー

  • 麹肉味噌担々麺(980)
  • ひしお醤油らーめん(980)
  • 酒粕味噌らーめん(980)

トッピングに”甘酒”と”朝天醤”が付いてきます!!(甘酒はトッピングせずに飲むのもあり)

  • Aセット お好きな麵+前菜5種盛り+かしわ飯(2000)
  • Bセット お好きな麺+前菜5種盛り(1800)
  • Cセット お好きな麺+かしわ飯(1200)

その他、単品メニューもご用意されています!!

そんな四六さんで注文したメニューがコチラ・・・

Aセット 酒粕味噌らーめん+前菜5種盛り+かしわ飯

大阪,なんば,ラーメン,高島屋,ダイニングメゾン

前菜5種盛りは、階段のようになっていて、上から下へ順に食べると、バランス良く食べることが出来るようになっています!!

  • カルパッチョ
  • 塩麹漬けよだれ鶏
  • クラゲ
  • エビうに
  • ピータン

というようになっています!!

どの食材も新鮮で、海鮮は身が甘くて、よだれ鶏は塩麹で優しい味わいとなっています!!

大阪,なんば,ラーメン,高島屋,ダイニングメゾン

メインは、そのまま酒粕味噌らーめんを頂いても美味しいのですが、甘酒や朝天醤をトッピングすることで、味の変化を楽しむことが出来ます!!

甘酒:まろやかな味/朝天醤:ピリッとした味

甘酒のみよりも、朝天醤の両方をトッピングしたほうが、味の深みが増して美味しかったですね!!

朝天醤が良いアクセントとなっています!!

大阪,なんば,ラーメン,高島屋,ダイニングメゾン

食材は、野菜がたっぷりと入っていて、チャーシューは、口の中に運んだ瞬間溶けてなくなるくらい”とろ~り”としています!!

また、このスープは、三日間かけて発酵させた自家製の塩麹と鶏ガラ白湯をブレンドしたものとなっています!!

発酵食材を使用したラーメンなので、身体に優しくオススメです!!

次回は、他のメニューやディナーとして利用したいですね!!

●オススメの方


ラーメンがお好きな方
発酵食品に関心のある方
大阪なんばでお食事をお考えの方

気になる方は、是非行ってみて下さいね!!

●店舗情報


店名:中華酒菜と発酵らーめん 四六
住所:大阪府大阪市中央区難波5-1-18 高島屋大阪店8F
時間:11:00~23:00(L.O.22:00)
休日:高島屋大阪店に準ずる
電話:06-6649-6600
※コロナの影響により時短の可能性あり

●お近くのお店


【SABAR】難波駅近・鯖専門店のとろさば尽くし定食!! | 美味しいもん in 関西 (gurumenblog.com)

【RUGGERI】難波にある本格ジェラート | 美味しいもん in 関西 (gurumenblog.com)

【天馬】大阪なんば・辛うまカレーパン&カレー専門店!! | 美味しいもん in 関西 (gurumenblog.com)

【清水一芳園】京都のお茶屋さんのエスプーマかき氷 | 美味しいもん in 関西 (gurumenblog.com)

【甘党 もぐらや】町の和菓子屋さんのフワフワかき氷 | 美味しいもん in 関西 (gurumenblog.com)