●店舗紹介
今回は、京都・河原町にあるGOOD NATURE STATION兼HOTEL内のレストラン「ERUTAN」さんについてご紹介します!!
GOOD NATURE STATIONは、京都河原町駅から徒歩5分圏内の施設で、1F～3Fまであり、4F～9Fはホテルとなっています。
1Fには、”農産物や加工食品などを扱っているマルシェ”があり、購入したものを食べられるようにお席もご用意されています。(10:00~20:00)
その他にも、テイクアウトが可能なお店があったり、今回ご紹介するERUTANさんがあります。
2Fは、プレミアムガストロミーフロアとして、予約必須のお店やミシュランに輝いたラーメン屋さんもあります。(食のフロア、11:00又は11:30~)
3Fは、リジュビネーションスポットとして、”コスメティック”や”高級カフェ”、”陶器など”のお店が入っています!!(11:00~)
4Fは、ハーブ料理を堪能することが出来る”Hyssop”というレストランもあります!!(モーニングは予約必須)
そんなGOOD NATURE STATION内にある”ERUTAN”さんの”ディナー“と”モーニング(おまけ)“をご紹介したいと思います!!
【ディナー】シェフのおすすめコース
シェフ情報：イタリアの名店にて二つ星や三ツ星獲得に大きく貢献し、”世界のベストレストラン50″で世界第1位を獲得した実力派。2015年にはミラノで開業し、オープンからわずか10カ月で日本人初となるイタリアの一つ星を獲得した人物。
「お食事前の一品」
ファラフェルは、ひよこ豆を使用したコロッケ。コロッケよりも餃子や肉ボールのように、旨味を濃縮されているような料理となっています。
ピーマンの中には、マグロが詰められています。ワインと合う一品。
「マルシェからの有機とうもろこしのズッベッタ」
スープは、1Fのマルシェからなので、購入することも可能となっています。
濃厚なとうもろこしのスープにフォアグラの粉末がトッピングされており、贅沢なスープとなっています。とうもろこしは、とっても甘くて衝撃を受けました。
また添えられているとうもろこしも食べる事ができ、ヒゲは少し塩辛めですが、とうもろこしは辛すぎず、味のバランスが整えられています。
「若狭湾で獲れたイトヨリ鯛のソテー 有機緑豆の温かいサラダ」
少し暖かいトマトと合わせて食べるソテーは、魚の皮がパリパリとしていて、ほのかにハーブが香ります。オリーブオイルと野菜の旨味も合わさり、魚の旨味を引き立てています。
「本日の鮮魚 ズッキーニ ボッタルガ スパゲティー」
アジのスパゲティーに使用されているズッキーニはマルシェでも販売されているもの。スパゲティーに包まれた食材は、海鮮の旨味がギュッと濃縮されていて、食べると口の中で弾けるような美味さに変貌します。
「京都肉(京都産黒毛和牛)炭火ロースト 烏賊の塩辛」
シェフのイチオシのメインのお肉料理。厚みがあるお肉に炭火をしたことで香ばしく、塩辛の苦みがアクセントになっていて、最高の料理となっています!!
「じゃがいもで煮出したパンナコッタ 季節の有機果実のソース」
「オリジナルブレンドコーヒーorオーガニックハーブティーorほうじ茶」
パンナコッタは、生クリームのような舌触りで、濃厚で美味ですが、ソースをかけることで、ムースケーキを食べているような印象で、格段にスイーツのレベルが上がります!!
●オプションワイン：オレンジワイン
スパークリングワインよりも、舌触りが滑らかなワイン。スッキリとしたワイン。
【モーニング】
- グランサラダ(15種類以上の元気野菜と海と山の幸)
- ヨーグルトとピーポーレンのパルフェ
- 季節のスープ(季節野菜のミネストローネor本日のポタージュor冷製クラムチャウダー)
- ふわふわ焼き立てスフレオムレツ
- パンとデザート、ドリンクはビュッフェコーナーから選べます!!
※ビュッフェは手袋使用。(アレルギーに対応していない為、素材アレルギーのある方は持参必要)
●オススメの方
「GOOD NATURE STATIONに訪れた方」
「京都・河原町でお食事をお考えの方」
「世界レベルのイタリア料理を堪能したい方」
気になる方は、是非行ってみて下さいね!!
●店舗情報
店名:ERUTAN
住所:京都府京都市下京区河原町通四条下ル稲荷町2-318-6 GOOD NATURE STATION 1F
時間:11:30~21:00
休日:施設に準ずる
電話:075-352-3714
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